5 Tips about เส้นกลาง You Can Use Today
5 Tips about เส้นกลาง You Can Use Today
Blog Article
วิธีคั่วเส้น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ให้กรอบนอกนุ่มใน เหมือนร้านดัง มีเทคนิคคือ ต้องทอดเส้นใหญ่ในน้ำมันที่ร้อนจัด ทีละด้าน จะทำให้เส้นใหญ่กรอบ โดยระหว่างทอดแต่ละด้าน ห้ามไปยีเส้นเด็ดขาด เพราะจะทำให้เส้นขาด ไม่ติดกันเป็นแพ พอเส้นด้านล่างสุกและกรอบดีแล้ว จึงพลิกกลับอีกด้าน ทอดให้กรอบทั่วกัน หลัวจากนั้น จึงตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้ทั่วเส้น แล้วทอดไข่ให้สุก แค่นี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้ว
เหมาะสำหรับ เปิดร้านขาย #ก๋วยเตี๋ยว #ข้าวมันไก่ #ข้าวหมูแดงหมูกรอบ #ร้านอาหารตามสั่ง
ถ้าคุณรู้ขนาดรัศมีของวงกลม คูณสองเข้าไปจึงจะได้เส้นผ่านศูนย์กลาง.
เมนูคู่หูที่หลายร้านนิยมขายคู่กัน ตำรับดั้งเดิมของทั้งผัดซีอิ๊วและราดหน้ามักปรุงด้วยเส้นใหญ่ แต่ปัจจุบันเส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว เส้นหมี่ราดหน้า หรือบะหมี่กรอบราดหน้าก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน สำหรับผัดซีอิ๊ว พ่อครัวจะผัดเส้นด้วยไฟแรงจนหอมกลิ่นกระทะและกรอบเกรียมนิด ๆ ใส่เนื้อสัตว์ที่หมักหรือปรุงรสไว้ล่วงหน้า นิยมใส่ผักคะน้าเพิ่มความกรอบอร่อย ราดหน้าใช้เครื่องปรุงคล้ายผัดซีอิ๊ว แต่มีเพิ่มมาคือน้ำราดรสเด็ดที่ข้นน่ากินด้วยแป้งมันสำปะหลัง ราดบนเส้นที่ผัดไว้ร้อน ๆ และเสิร์ฟทันทีเพื่อความอร่อย
พอเส้นใหญ่กรอบทั่วกันแล้ว ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ยีไข่ให้กระจายทั่วเส้นใหญ่ แล้วพลิกกลับด้าน ทอดให้ไข่สุก
ไม่ใช่ทุกวิธีในการบรรลุเป้าหมายจะเข้าถึงได้เท่าเทียมกัน เราอธิบายไว้ด้านล่าง:
เทคนิคน่ารู้ เคล็ดลับสำหรับสูตรก๋วยเตี๋ยวต่างๆ
เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น แสดงความคิดเห็นของคุณ ยกเลิกการตอบ
ในตัวเมืองภูเก็ตนั้นการมองหาร้านก๋วยเตี๋ยวเรือคงไม่ใช่เรื่องยาก แต่หาร้านที่อร่อย ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง รสชาติถูกปากแอดนั้นหายากเหลือเกิน พูดเรื่องก๋วยเตี๋ยวเรือแลวแอดต้องขอเล่าความเป็นมาของก๋วนเตี๋ยวเรือของไทยให้ฟังก่อน
คนที่มีเส้นกากบาทกลางฝ่ามือ หากทำงานทำหน้าที่ของตัวเองด้วยความซื่อสัตย์สุจริต จะทำให้สติปัญญาดี มีแต่คนคอยนิยมชมชอบ คนใหญ่คนโตมักจะนับถือ เป็นที่พึ่งพาของคนรอบข้าง
หัวใจหลักของก๋วยเตี๋ยวอยู่ที่น้ำซุปค่ะเพื่อน ๆ นำซุปก๋วยเตี๋ยวที่ดีจะต้องมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ไม่มีกลิ่นสาบหมู สีจะต้องใสหรือเป็นสีทองอ่อน ๆ ถึงจะเข้ากับเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี และไม่ว่าเพื่อน ๆ จะชอบก๋วยเตี๋ยวรสชาติไหนหรือสูตรไหน หัวใจหลักอย่างน้ำซุปก็มักจะมีวิธีการทำคล้าย ๆ กันค่ะ ดังนั้นก่อนที่จะไปเริ่มทำก๋วยเตี๋ยวเรามาเตรียมน้ำซุปก่อนดีกว่า ซึ่งน้ำซุปสูตรที่เรานำมาฝากเพื่อน ๆ ถือเป็นเบสของก๋วยเตี๋ยวทุกรูปแบบเลยค่ะ สามารถนำไปใช้ร่วมกันได้แต่อาจจะมีส่วนผสมเพิ่มเติมนิดหน่อยแค่นั้นเอง
เส้นก๋วยเตี๋ยวของไทยแบ่งได้หลัก ๆ ไม่กี่ประเภท อย่างแรกที่ใช้กันแพร่หลายมากที่สุดคือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า แบ่งตามขนาดออกเป็นเส้นใหญ่ เส้นเล็ก และเส้นหมี่ เส้นใหญ่ทำเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำก็อร่อย แต่ที่เด็ดจริง ๆ คือเมื่อนำไปทำก๋วยเตี๋ยวผัด เส้นใหญ่ที่ผัดด้วยไฟแรงจะหอมกระทะและเกรียมนิด ๆ น่ากิน เส้นเล็กและเส้นหมี่ใช้ปรุงทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำและก๋วยเตี๋ยวผัดได้ดีเช่นกัน จะใช้เส้นแบบใดกับก๋วยเตี๋ยวน้ำหรือก๋วยเตี๋ยวผัดนั้นอยู่ที่ความชอบและฝีมือของพ่อครัว สำหรับก๋วยเตี๋ยวน้ำต้องลวกเส้นได้เหนียวนุ่ม ไม่เละ ส่วนก๋วยเตี๋ยวผัดต้องใช้ฝีมือมากกว่า เพราะต้องคั่วเส้นในกระทะเหล็กร้อน ๆ ให้เหลืองหอม
ตัวเส้นจะมีลักษณะกลม และเช่นกันกับเส้นใหญ่ และเส้นเล็ก ส่วนประกอบหลักในการทำเส้นหมี่คือแป้งข้าวเจ้า โดยเส้นหมี่มีกลิ่นเฉพาะตัว จึงควรนำมาลวกก่อนนำไปปรุงอาหาร
แม่แชร์ประสบการณ์ แม่แชร์ประสบการณ์